キャビア産地訪問in岡山

こんにちは。
日本キャビアソムリエ協会出口です。

今年の3月には約２年ぶりに岡山新見市のキャビアメーカー
”MSファーム様”を訪問しました。

写真のように特別に成熟したチョウザメを抱っこさせてもらいました。

温厚な魚ではありますがおおきいし、暴れるしで大変…（汗）

春先ではありますが水はまだ冷たく日々の作業の大変さも体感することができました。

チョウザメはキャビアを持つように成熟するまで約10年の歳月がかかります。

立派に育つまでに至る、苦悩、葛藤、想いに触れさせて頂きました。

MSファーム
長尾様
飯田様

お忙しい中ありがとうございました。

出口